巴氏鲜奶杀菌机的工作原理

    巴氏鲜奶杀菌机具有卫生可靠，便于清洗的特点，是由不锈钢材料制成。是利用巴氏杀菌技术，将鲜奶置于密闭的设备内，然后将内部的温度加热至60-90度的范围内，进行短暂的加热，然后迅速冷却6-7度，zui终将鲜奶中的细菌杀灭，保留牛奶中的有益菌及鲜奶原有的风味。
    巴氏鲜奶杀菌机的工作原理比较简单，是利用水循环升温以及水循环制冷方式降温的一种杀菌设备，杀菌的原理是在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的zui适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，从而实现对鲜奶、果汁以及其他液体的杀菌。巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存，且只能保存3~10天，zui多16天。
    巴氏鲜奶杀菌机主要用于杀菌牛奶，羊奶，骆驼奶等奶制品的杀菌，同时还可以应用于啤酒，鸡蛋液，蜂蜜，豆浆等液体类的杀菌。