解冻机可以保证冻肉解冻后的质量

    一般都采用冷水浸泡解冻，这样虽然能达到解冻的效果，但是需要很长时间，而且还会解冻不*，虽然外面大部分被解冻，但是里面却还是没有化开，所以也无法生产，并且生产出来的产品口味不好，色泽也不好，还会因为冻品发硬对加工设备造成不成程度的随坏。解冻机主要由解冻池，恒温池两部分组成，解冻池可以放入产品，上部有翻板拨动前进，底部有风机产生气泡。恒温池主要有蒸汽进行加热，保证解冻池的温度恒定，温度可调。
    解冻机是通过控制环境湿度温度，通过循环风反复吹拂产品，使其缓慢缓化，解冻中产品温度的变化解冻间内温度湿度也随之变化，通过时间段控制合理温度湿度解冻产品。从温度的变化上来说，温度的变化主要影响到微生物的生长，是有关食品安全的大问题。一般而言，温度在常温微生物繁殖较为容易，温度在高温则会引发肉类食品变质。因此对温度的控制显得较为重要。一般而言，利用分子运动进行解冻的设备容易出现高温现象，利用水和空气进行解冻的设备可能常温解冻。但目前市场上出现了多种能够对解冻温度进行控制的解冻设备，例如低温高湿解冻设备工作室会有制冷管道进入解冻间，冷却机、轴流风机、排风机等设备保证解冻间的气体循环流动达到降温保湿目的。相关肉制品生产企业只要在选择的时候稍加留意就可以。
    要以冰冻肉为原料进行生产，则必须经过解冻工艺，在这一过程中，解冻设备的选择至关重要，因为在解冻的过程，解冻速度的快慢、温度的变化等因素都有可能影响解冻以后肉质的质量。