果蔬漂烫的应用意义

　　果蔬漂烫机根据巴士杀菌原理制作而成，整机采用SUS304不锈钢，温度可在98C内自动调控，是蔬菜食品加工行业杀菌的的理想设备。以水为灭菌介质，分灭菌段、冷却段两部分。有保温层，热水槽三侧面保温，升温迅速，干净卫生。同时配有循环水泵进行体外循环。自动控温采用自动装置。变频电机，变频调速。热源是锅炉蒸汽，角座阀控制，节省蒸汽，加热速度快。特别适合连续杀菌作业。

　　果蔬漂烫机特点：1、设备除电机、轴承等标准件外均采用不锈钢SUS304/2B材料制作，*符合出口食品卫生要求。2、设备设有上下两层网带保证物料全部浸煮在漂烫池内，设备配有循环泵让预煮池内的水流动起来保证池内用水温度的均匀。3、设备带有自动恒温装置，双层保温材质，漂烫的温度在常温-100之间可调，加热可以采用电加热和蒸汽加热两种方式。

　　1、物料经前段传送带输送至预煮区域，预煮槽底部设有蒸汽管道，管道上设有蒸汽出口，通入蒸汽后蒸汽能够均匀分散在蒸汽槽内，使槽内温度均匀*。2、设备前后段均设有温控仪以确保设备前后两段温度一致。3、设备上盖有废气出口，多余废气由此排出进行收集后再利用。4、物料经传送带在蒸煮槽内匀速前进，传送带运行速度根据蒸煮时间可调。5、设备下端设有冷凝水出口方便冷凝水的集中处理，以防冷凝水从设备的周边流出造成环境的不便。以上就是果蔬漂烫机的特点。

　　果蔬漂烫机适用于各种水果蔬菜的快速杀青，定色，达到产品保持原有色泽的目的。烫机，通过水的温度，制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬原有的鲜活色泽，散发蔬菜的青臭气并保留香味，增进产品效果，利于水份蒸发。

　　2、漂烫机主要采用的热源为蒸汽加热、电加热，跟导热油加热几种方式，具有加热，冷却两部分组成，是集加热冷却于一体，设备运行电机采用可调摆线减速电机，增加了设备电机的使用寿命，运行速度平稳可调。便于各种产品工艺的时间，速度的调控。

　　3、通过本机，制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬原有的鲜活色泽，散发蔬菜的青臭气并保留香味，增进细胞的软性，利于水份蒸发，为下道烘干脱水工序的工艺要求奠定良好的基础。主要用于果实、根茎类蔬菜及胡萝卜、芦笋、蘑菇、水果片等易碎产品的漂烫杀青，是速冻、脱水、冻干等预处理加工*的漂烫设备。

　　果蔬漂烫机的结构简单合理，使用可靠方便，在蔬菜漂烫机工作中，物料加入进料口，进入预煮料槽中，蒸汽通过管路进入内外筒之间的夹套中，将内筒加热，同时也将物料加热。物料在螺旋推进器的作用下，边加热边前进，达到工艺要求的温度及时间后，物料由出料口输出，根据各种物料的工艺要求，漂烫机可实现预煮温度、预煮时间的调整，适用于各种果蔬原料的加热蒸煮，筒体上备有阀门及蒸汽压力表供用户调整蒸汽压力时使用，为检查加热的物料温度是否达到工艺要求，在设备上装有温度表，可随时查看漂烫的温度适宜情况。