油炸肉类食品的主要特点是香、脆，而深得人们喜爱。油炸是食品熟制和干制的一种加工方法,即将食品置于较高温度的油脂中,使其加热快速熟化的过程。
肉类油炸机特别适用于快餐食品，休闲食品，方便食品的油炸，广泛应用于学生营养快餐，食品加工，酒店机关等单位的使用。肉类油炸机在操作过程中一定要注意安全，我们带大家了解一下安全操作方法，如下：
1、外壳必须接地，严禁接触电器元件。
2、通电前必须向炉体内加水、加油，以免烧坏加热管。
3、工作过程中切勿加水，油温高于80℃切勿更换内部水。
4、工作过程中严禁投入含水量大的食物或者一次加载过量食物，以免高温油溢出烫伤操作者。
5、当锅体内水位过高时一定通过放油阀排出过量的水，防止溢油现象的发生。
6、设定温度要低于230度，当操作者离开时一定要切断电源。
7、设备至少每月保养一次，加热管要及时清理表面的污染物。
8、设备在运行中，电热管严禁干烧，停止加热10分钟，油温降至80℃后方能将网带升起或放油。
9、设备使用车间必须有消防器材。
10、设备开机及工作时应至少有一名操作员在场，设备使用期间保证机不离人
11、在清理设备时，加热电热管上严禁不准有残渣及杂质附着在上面。必须清理干净。
12、控制配电柜内不得随放其他任何东西。不得有灰尘进入。
13、在加热油炸过程中。车间或厂房内必须安装散热扇。车间环境温度不得超过45---50度。
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