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食品杀菌有两种方式:杀掉细菌或抑制他们的生长。巴氏灭菌是一种低温灭菌方式,是指温度比较低的热处理方式,低温杀菌是对食品中存在的微生物进行部分杀菌的加热方法。但经巴氏杀菌后,仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢,既可杀掉病菌又能保持物品中营养物质风味不变。
水浴式杀菌设备的作用:水浴式巴氏杀菌机的杀菌段保温层*的50mm厚,三面保温。为更好的让设备排水,排杂干净,设备底部采用斜低设计,以减少卫生清洗死角清扫方便;为了让产品定型冷却的效果更佳,本设备冷却段配有气泡冲浪系统设计并起到了清洗作用;整机设有多个清洗孔,在设备的两端还配有大清洗口,可以将高压水伸到设备底部冲洗,方便清理卫生。
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